～冬の高級食材「天然とらふく」を味わう～

冬の代表的な高級食材として有名な「天然とらふく」の福岡最大の水揚げ港は当館のある宗像市鐘崎漁港

玄界灘の荒波にもまれた、その身はきめ細かく、「香り・旨み・しまり・歯ごたえ」など養殖との違いは歴然です

水揚げされる多くは東京や大阪など大都市圏の高級料亭に出荷されますが

産地として当館でももちろん味わっていただけます

魚屋別館が自信を持ってオススメする鐘崎の天然ふく

「福」につながる「ふく」を美味しくご堪能ください

～魚屋別館が自信をもっておすすめする「養殖ふくフルコース」～

「福」につながる「ふく」を美味しくリーズナブルに味わってください

☆しっかりとした歯ごたえと噛めばあふれる旨味の「ふく刺」
☆とろっとあふれる旨味の「ふく白子焼」
☆ジュワッと旨味があふれる「ふく唐揚げ」
☆出汁が滲み出る冬にぴったり温まる「ふく鍋」
☆溢れ出た出汁を残さず食べる「〆の雑炊」

・・・等々美味しい冬の味覚をご堪能ください

幻の高級魚「アラ（クエ）懐石」

めったにお目にかかれないアラを贅沢にコースでご提供
刺身はもちろん、焼きや鍋でも◎　珍味の肝までお召し上がりください

【伊勢海老＆玄海海の幸「漁火懐石」】

世界有数の好漁場として知られる玄界灘

海流に揉まれ、身の引き締まり脂ののった魚
豊富な餌でしっかりと育った貝類など美味しい魚介類が沢山獲れます

そんな玄界灘産の魚介と高級食材の代表格「伊勢海老」の御造里をご賞味下さい

仕入れもこだわり鮮度にこだわる魚屋別館の料理の数々
料理人の丁寧な仕事で旬を感じさせる創作懐石料理でおもてなし

目で見て、舌で感じる「旬」
美味しい旬の玄界灘海の幸をお愉しみ下さい！

【釣りアジ玄ちゃん「夕陽懐石」】

世界有数の好漁場として知られる玄界灘

その中でも宗像ブランドアジ「釣りアジ玄ちゃん」は
玄界灘にて１本釣りで釣り上げた２６ｃｍ以上のサイズのもの

しかも鮮度を保つために料理人の手に渡るまで絶対に手を触れてはならないルール！

玄界灘で揚がった新鮮な海の幸と「玄ちゃんアジ」の脂のりが良く引き締まった食感を是非！

料理人の丁寧な仕事で旬を感じさせる創作懐石料理でおもてなし

目で見て、舌で感じる「旬」

美味しい旬の玄界灘海の幸をお愉しみ下さい！

※悪天候などの不漁の際は「玄ちゃんアジ」が手に入らない場合がございます。
　その際には鯛の薄造りなどの料理に変更させて頂く場合がございます。予めご了承下さい。

【美味しいを詰め込んだ「神湊懐石」】

世界有数の好漁場として知られる玄界灘

玄界灘で揚がった新鮮な海の幸をふんだんに使い

料理人の丁寧な仕事で旬を感じさせる創作懐石料理でおもてなし

目で見て、舌で感じる「旬」

美味しい旬の玄界灘海の幸をお愉しみ下さい！