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当館は、信州そば切りの店認定店で戸隠在来種の蕎麦粉を使用したそば切りをご提供しております。戸隠蕎麦本来の味覚や香りをぜひご堪能ください。

　また、蕎麦会席を彩る食材は、-春は山菜　夏は朝採りの高原野菜　秋は天然きのこ　冬は戸隠産新蕎麦-をご用意。
　四季を通して異なる表情を見せてくれる戸隠の山の幸とそば切りの競演をお楽しみください。
　当館オリジナルの深山大蒜の先付、戸隠小町のそばがき、蕎麦真丈、蕎麦がんもなど定番の蕎麦会席メニューのほか、戸隠ならではの季節の食材を活かしております。