料理長おすすめのスタンダードプランとなります。

季節ごとに変わる新和食会席とでも言いましょうか？
旬野菜を巧みに取り入れひと工夫し日本料理を軸にしたお料理です。
先日お客様から創作会席は意味の分からない食材がでるイメージがあるといわれたので
いろいろ考えました。
日本料理を関西圏にて修行18年と宿を初めて20年のオーナーシェフでまだまだ修行中ですが
今月もお客様に喜んでもらえたらと思って作ったお献立です

～2026年6月からのお献立～

御献立は主に竹田市で作ってる野菜をかなり多く取り入れています。
ぜひ竹田の野菜を食べてみてください

■先付
嶺岡豆腐の揚げ出し
■前菜
一、揚げ茄子の新玉ねぎソースかけ
一、擬製豆腐
一、新サツマイモの甘露煮
一、サラダチキンと春菊
一、そら豆とこうやどうふの含め煮

■椀盛
水無月真丈、
人参、椎茸、エンドウ豆のすり流し
■造り
長湯産　エノハ（ヤマメ）の薄造り　
■しのぎ
抹茶の飯蒸し
■焼物
おおいた和牛4等級ヒレの直火焼き
生野菜サラダ
■揚物
エノハ（やまめ）からあげ、野菜、塩にて
■焚合せ
新玉ねぎまんじゅう　海苔あんかけ
■御飯
生姜ごはん、味噌汁、漬物
■水菓子
パンナコッタ、果物


旬の食材の都合にて変更するときもあります。ご了承ください。

～アレルギー対応について～
食物繊維アレルギーの対応は危険なため対応しておりません。
　～お布団について～
到着時にはお布団をひいています。

以前はお客様にお肉を焼いていただいていたお食事の合間に
引いていましたが、お料理をすべて一つ一つお持ちするように
なったため人員不足もありますがすでに準備しております。
こちらをご理解いただけますお客様は予約をお願いいたします。


夕食時間スタートは18時からか18時半からとなります。
食事最終時間が18時半からですので過ぎるお客様はお受けできません。

一つ一つお持ちする懐石のお献立のため終了までに1時間半ほどどかかります。
ごゆっくりお料理をお楽しみくださいませ。

いろいろなお酒をセレクトしてご準備しておりますので食事処でのお持ち込みは
お断りいたしております。
連泊について
8月11日～15日
9月19日～23日
10月全日
11月全日
1泊のみとさせていただきます。

↑以外も最大平日2泊までとさせていただきです

【お風呂】
　男女別の大浴場(内湯+露天)をご利用いただきます。
　名湯長湯、炭酸水素塩泉のにごり湯を存分にお楽しみください。
　 家族風呂が１つありますのでご利用いただけます。

　全館禁煙となります。