……◆◇臼杵のフグと伊勢海老を贅沢に味わう　グレードアップコース◇◆……

当館では主人自ら市場のセリに参加し、その日一番の素材を自分の目で確かめた上で直接買い付けた新鮮な魚介をご用意しております。
こちらは臼杵の厚切り「フグコース」に、プリプリとした食感の「伊勢海老」をお楽しみいただける贅沢なコースです。

……◆◇豊後水道のフグを味わう　当館一番人気のコース◇◆……

臼杵は古くからフグ料理の文化が根付く街でした。　豊後水道の海流と急流で育ったフグは良く身が締まり、その旨さから古くから人々に愛されてきました。
こちらのプランは臼杵のフグをたっぷりと味わっていただけるオススメのコースとなっております。

……◆◇豊後水道が育んだ海の幸を満喫する活魚コース◇◆……

毎朝当館の主人が自ら市場で直接買い付けた地元豊後水道の海の幸を堪能して頂く活魚コースのプランです。
　豊後水道は太平洋と瀬戸内海の海水が混ざり合う事でプランクトンがたくさん発生し、そのプランクトンを求めた魚が大勢やってくる為種類も豊富。その魚たちが急流域で鍛えられ身が引き締まり脂がのる事で、豊後水道の魚はとても美味しく人気があります♪