料理長おすすめのスタンダードプランとなります。

季節ごとに変わる新和食会席とでも言いましょうか？
旬野菜を巧みに取り入れひと工夫し日本料理を軸にしたお料理です。
先日お客様から創作会席は意味の分からない食材がでるイメージがあるといわれたので
いろいろ考えました。
日本料理を関西圏にて修行18年と宿を初めて20年のオーナーシェフでまだまだ修行中ですが
今月もお客様に喜んでもらえたらと思って作ったお献立です

～2025年5月からのお献立～
御献立は主に竹田市で作ってる野菜をかなり多く取り入れています。
ぜひ竹田の野菜を食べてみてください

■先付
嶺岡豆腐の揚げ出し
■前菜
一、姫皮竹とスナップエンドウの梅肉あえ
一、そら豆の密煮
一、擬製豆腐
一、春菊と湯葉とキクラゲの白和え
一、ブロッコリーとささみのチーズソースあえ

■椀盛
水無月真丈、竹の子　
人参、若草仕立て
■造り
長湯産　エノハ（ヤマメ）の薄造り　か　佐伯産桜マス
■しのぎ
冷やし茶碗蒸し
■焼物
特選豊後牛ヒレの直火焼き
生野菜サラダ
■揚物
エノハ（やまめ）からあげ、野菜、塩にて
■焚合せ
野菜の飛龍頭、竹の子
■御飯
生姜ごはん、味噌汁、漬物
■水菓子
パンナコッタ、果物


旬の食材の都合にて変更するときもあります。ご了承ください。

出荷が始まり次第やまめのお造りとなります。

唐揚げ用のサイズの入荷はあるので随時あります



～アレルギー対応について～
食物繊維アレルギーの対応は危険なため対応しておりません。



～お布団について～
到着時にはお布団をひいています。
以前はお客様にお肉を焼いていただいていたお食事の合間に
引いていましたが、お料理をすべて一つ一つお持ちするように
なったため人員不足もありますがすでに準備しております。
こちらをご理解いただけますお客様は予約をお願いいたします。



スタンダードプランを２泊のお客さま
次の日は全て献立が変ります
2泊までの連泊となります
（GW中4月26日から5月6日、8月9日から17日、9月13日から15日、10月11日から13日
11月1日から3日、11月22日から24日は1泊のみとさせていただきます）


全館禁煙となります。

何の記念日でも構いません。
誕生日でも！結婚記念日でも！還暦のお祝いでも！
退職祝いでもなんでもＯＫです。

夕食のお献立は料理長おすすめプランと同じお献立となります。
～アレルギー対応について～
食物繊維アレルギーの対応は危険なため対応しておりません。

連泊は2泊までとなります
（GW中4月26日から5月6日までは1泊のみとさせていただきます）
【特典】
１、アニバーサリーケーキを準備します。（季節の生クリームかチーズケーキかガトーショコラ）
　　ケーキは人数さまにあった大きさのケーキを準備いたします。

　・長湯温泉から１０分くらいのところにあります、「ル　ヴァン　ヴェール」という森の中にあるかわいいケーキ屋さんで女性パティシエのかたが作っています。
女将おすすめのどれも美味しいケーキです。

　　生ものですのでお持ち帰りはできません。申し訳ありません

２、お食事時にお好きなお飲み物ワンドリンク（ビールでもワインでも焼酎でもソフトドリンクでも）をサービスいたします。