料理長おすすめのスタンダードプランとなります。

季節ごとに変わる新和食会席とでも言いましょうか？
旬野菜を巧みに取り入れひと工夫し日本料理を軸にしたお料理です。
先日お客様から創作会席は意味の分からない食材がでるイメージがあるといわれたので
いろいろ考えました。
日本料理を関西圏にて修行18年と宿を初めて20年のオーナーシェフでまだまだ修行中ですが
今月もお客様に喜んでもらえたらと思って作ったお献立です

12月の御献立は主に竹田市で作ってる野菜をかなり多く取り入れています。
こだわりで作ってる生産農家さんを中心で椎茸、ジャンボなめこ、冬瓜、
大根、白菜などは自家菜園で収穫しています。

ぜひ竹田の野菜を食べてみてください

■先付
嶺岡豆腐の揚げ出し
■前菜
一、サツマイモサラダ、蕪とちりめん
一、カリフラワー寄せ、鶏肉のしし唐醤油あえ
一、蕪と竹田産ジャンボなめこのパスタ風あえ
一、柿とほうれん草の白和え
一、椎茸と菊芋とカボチャの南蛮漬け
■椀盛り
ほうれん草の真丈、柚子、落葉仕立て
■造り
エノハ（やまめ）の造り、湯葉
■しのぎ
玉子寿司
■焼物
特選豊後牛ヒレの直火焼き
生野菜サラダ
■揚物
エノハ（やまめ）からあげ、野菜、塩にて
■焚合せ
蕪、人参、椎茸、菊芋、ブロッコリー南瓜ソース
■御飯
黒米ごはん、味噌汁、漬物
■水菓子
野菜ケーキ、果物



旬の食材の都合にて変更するときもあります。ご了承ください。
お造り用のヤマメは1２月初めごろからは入荷がなくなるかもしれません。
産卵の時期を迎えるヤマメは死んでしまうため
海のお魚での対応となります。ご了承くださいませ。

　



～お布団について～
到着時にはお布団をひいています。
以前はお客様にお肉を焼いていただいていたお食事の合間に
引いていましたが、お料理をすべて一つ一つお持ちするように
なったため人員不足もありますがすでに準備しております。
こちらをご理解いただけますお客様は予約をお願いいたします。



スタンダードプランを２泊のお客さま
次の日は全て献立が変ります
（GWの連泊は受け付けておりません。）


全館禁煙となります。

何の記念日でも構いません。
誕生日でも！結婚記念日でも！還暦のお祝いでも！
退職祝いでもなんでもＯＫです。

夕食のお献立は料理長おすすめプランと同じお献立となります。

【特典】
１、アニバーサリーケーキを準備します。（季節の生クリームかチーズケーキかガトーショコラ）
　　ケーキは人数さまにあった大きさのケーキを準備いたします。

　・長湯温泉から１０分くらいのところにあります、「ル　ヴァン　ヴェール」という森の中にあるかわいいケーキ屋さんで女性パティシエのかたが作っています。
女将おすすめのどれも美味しいケーキです。

　　生ものですのでお持ち帰りはできません。申し訳ありません

２、お食事時にお好きなお飲み物ワンドリンク（ビールでもワインでも焼酎でもソフトドリンクでも）をサービスいたします。