料理長おすすめのスタンダードプランとなります。

季節ごとに変わる新和食会席とでも言いましょうか？
旬野菜を巧みに取り入れひと工夫し日本料理を軸にしたお料理です。
先日お客様から創作会席は意味の分からない食材がでるイメージがあるといわれたので
いろいろ考えました。
日本料理を関西圏にて修行18年と宿を初めて20年のオーナーシェフでまだまだ修行中ですが
今月もお客様に喜んでもらえたらと思って作ったお献立です
～2025年2月からのお献立～

御献立は主に竹田市で作ってる野菜をかなり多く取り入れています。
こだわりで作ってる生産農家さんが中心で椎茸、なめこ、菊芋
ヤーコン、大根、白菜などを利用しています。

ぜひ竹田の野菜を食べてみてください

■先付
嶺岡豆腐の揚げ出し
■前菜
一、いわしの梅煮
一、叩きごぼう
一、いろんな豆の寄せもの
一、数の子のアボガドあえ
一、黒豆と青菜の白和え
一、人参カステラ、あみがさ柚子
■椀盛り
牛蒡のスープ、海老真丈
馬場さんちの椎茸、
■造り
大分佐伯産海の魚造り、湯葉（入荷次第やまめに変更）
■しのぎ
蒸し稲荷寿司
■焼物
特選豊後牛ヒレの直火焼き　焼き椎茸
生野菜サラダ
■揚物
エノハ（やまめ）からあげ、野菜、塩にて
■焚合せ
鳥の治部煮、椎茸、蕪
■御飯
手作りちりめん山椒、味噌汁、漬物
■水菓子
野菜ケーキ、果物



旬の食材の都合にて変更するときもあります。ご了承ください。
通常お造りの刺身は大きなサイズのヤマメを使用するのです今は入荷がありません。
産卵の時期を迎えるヤマメは死んでしまうため
海のお魚での対応となります。ご了承くださいませ。

出荷が始まり次第やまめのお造りとなります。

唐揚げ用のサイズの入荷はあるので随時あります


～お布団について～
到着時にはお布団をひいています。
以前はお客様にお肉を焼いていただいていたお食事の合間に
引いていましたが、お料理をすべて一つ一つお持ちするように
なったため人員不足もありますがすでに準備しております。
こちらをご理解いただけますお客様は予約をお願いいたします。



スタンダードプランを２泊のお客さま
次の日は全て献立が変ります
（GWの連泊は受け付けておりません。）


全館禁煙となります。

何の記念日でも構いません。
誕生日でも！結婚記念日でも！還暦のお祝いでも！
退職祝いでもなんでもＯＫです。

夕食のお献立は料理長おすすめプランと同じお献立となります。

【特典】
１、アニバーサリーケーキを準備します。（季節の生クリームかチーズケーキかガトーショコラ）
　　ケーキは人数さまにあった大きさのケーキを準備いたします。

　・長湯温泉から１０分くらいのところにあります、「ル　ヴァン　ヴェール」という森の中にあるかわいいケーキ屋さんで女性パティシエのかたが作っています。
女将おすすめのどれも美味しいケーキです。

　　生ものですのでお持ち帰りはできません。申し訳ありません

２、お食事時にお好きなお飲み物ワンドリンク（ビールでもワインでも焼酎でもソフトドリンクでも）をサービスいたします。